Deze pan gaat een leven lang mee en brengt geen chemische stoffen in je eten
Jarenlang was de teflonpan niet weg te denken uit de Nederlandse keuken — licht, makkelijk in gebruik en anti-aanbak. Maar sinds kort raakt deze klassieker langzaam op de achtergrond. De reden? Steeds meer mensen stappen over op een duurzamere én gezondere keuze: de gietijzeren pan.
Inhoudsopgave
ik merk het zelfs in mijn vriendenkring – van thuiskoks tot professionals, de gietijzeren pan maakt een onverwachte comeback. Mede onder invloed van socials, aandacht voor duurzaamheid en de trend naar ‘echter’ koken lijken we onze keukens opnieuw uit te vinden.
Waarom verliest teflon aan populariteit?
De belangrijkste reden is simpel: teflonpannen beschadigen snel en bij hoge temperaturen kunnen ze schadelijke stoffen afgeven zoals PFOA (perfluoroctaanzuur). En daar is terecht veel discussie over, als je kijkt naar gezondheid en het milieu. Ook moet u er best wat rekening mee houden: liever nooit leeg laten verhitten, metalen spatels vermijden, en voor je het weet heeft ‘ie z’n beste tijd gehad.
Waarom kiezen steeds meer mensen voor gietijzer?
Daarentegen zijn er flink wat voordelen aan een gietijzeren pan:
- Gaat generaties mee (geloof het of niet, sommigen erven pannen van hun oma uit Katwijk…)
- Bestand tegen extreem hoge temperaturen — schadevrij
- Helemaal vrij van schadelijke stoffen
- Kookt u vaker, dan wordt het oppervlak vanzelf steeds beter en krijgt het een natuurlijke anti-aanbaklaag
- Warmte wordt egaal verdeeld — dat proef je vooral bij biefstuk, brood of zelfs een ouderwetse appeltaart
Okay, een gietijzeren pan is zwaar en vraagt wat aandacht (na het afwassen goed droogmaken en een beetje invetten, anders zit er zo een roestvlek op). Maar de voordelen maken alles goed.
het is geen modegril of nostalgie alleen. Mensen kiezen bewust voor de gietijzeren variant, omdat ze willen investeren in kwaliteit, minder weggooien én terug naar de basis in hun manier van koken. Kortom: uw pannenlade verdient misschien ook wel zo’n blijvertje.
