De markt voor keukenapparatuur in Nederland blijft ook in 2025 onstuimig veranderen. De nieuwste generatie inductiekookplaten verovert de huishoudens van Rotterdam tot Groningen — en belooft onze manier van koken blijvend te veranderen.
Inhoudsopgave
We kennen allemaal het beeld: ouderwetse gasfornuizen van Boretti of de standaard elektrische platen van Etna — klassiekers in Nederlandse keukens. Maar de nieuwste inductiekookplaten zetten alles op z’n kop. Innovatie, veiligheid en duurzaamheid zijn de grote drijfveren achter deze omslag, net zoals de zoektocht naar gemak en energiezuinigheid.
Hoe werkt deze innovatieve technologie?
Inductiekoken werkt totaal anders dan koken op gas of elektrisch. Er wordt geen plaat of lucht verwarmd, maar de pan zelf: via een magnetisch veld ontstaat de warmte direct in de bodem van uw pan. Dat betekent: razendsnel, nauwelijks warmteverlies en heel precies te regelen.
Let op — u heeft geschikte pannen nodig. Alleen pannen gemaakt van ferromagnetische metalen zoals gietijzer of roestvrijstaal werken op zo’n kookplaat. Nog geen inductiepannenset in huis? Dan is het misschien tijd voor een tripje naar Blokker of een rondje bij de lokale kringloopwinkel.
De belangrijkste voordelen van inductiekoken
- Veiligheid: De kookplaat blijft grotendeels koel, waardoor de kans op brandwonden aanzienlijk kleiner is. Zeker met kids in huis (of gewoon als u nogal onhandig bent met hete pannen) een flinke plus.
- Snelheid: Water koken duurt op de modernste modellen soms minder dan een minuut. Efficiëntie die u merkt op drukke doordeweekse avonden.
- Makkelijk schoonmaken: Omdat de plaat nooit loeiheet wordt, brandt er zelden iets aan. Eten over de rand? Even met een doekje erover en klaar is Kees — letterlijk.
- Energiebesparing: Alle stroom gaat vrijwel direct naar de pan. U verliest bijna geen warmte aan de omgeving. Dat verschil merkt u op de energiefactuur, zeker met de hoge prijzen van 2025.
- Design: Strakke, platte platen met soms zelfs touchscreens geven uw keuken die moderne flair. Van zwart glas tot mat antraciet — voor elk interieur een passende uitstraling.
Waar moet u op letten bij aankoop van een inductiekookplaat?
De keuze is enorm: van basisuitvoeringen bij Mediamarkt tot high-end modellen in de keukenstudio’s van Amsterdam Zuid. Om een miskoop te voorkomen zijn dit de belangrijkste punten:
- Pannencheck: Zijn uw huidige pannen geschikt? Zo niet — koop een set die expliciet voor inductie geschikt is.
- Ruimte en formaat: Meet het gat in uw aanrecht goed na. Een te grote plaat is balen — geloof me, daar gaat zelfs een handige klusser uit Utrecht niet vrolijk van worden.
- Aantal kookzones: Hoeveel pitten gebruikt u tegelijk? Woon u alleen of kookt u voor een gezin? Drie of vier zones voldoet meestal, maar gourmetliefhebbers kiezen soms voor vijf.
- Energieverbruik: Check het energielabel. Nieuwere modellen (A++ of hoger) zijn stukken zuiniger.
- Extra snufjes: Denk aan kindersloten, automatische panherkenning, powerboosts of instelbare timers. Sommige modellen koppelen zich zelfs met uw smartphone via wifi — ideaal als u alles slim wilt beheren.
Neem de tijd, vergelijk merken als Siemens, Zanussi of het lokale AEG — en onthoud: goedkoop is soms duurkoop, al kunt u soms een mooie deal scoren in juni, als de uitverkoop begint.
Vervangt inductiekoken nu écht het traditionele fornuis?
In de Randstad is inductiekoken inmiddels de nieuwe standaard. Vooral in appartementen en nieuwbouwhuizen uit 2024/2025 worden gasleidingen vaak niet eens meer aangelegd. Toch — in delen van Friesland en Zeeland zie ik dat gasfornuizen nog niet overal uit het straatbeeld verdwijnen. Daar is het stroomnet af en toe wat wiebelig.
Let op: voor mensen met een slechte elektriciteitsaansluiting of wie de oude oven uit grootmoeders tijd koestert, is een overstap soms lastig. Sommige taarten komen nu eenmaal het mooist uit de klassieke oven van Bosch.
Maar voor steeds meer huishoudens in Nederland is induchtiekoken de toekomst: sneller, veiliger en vriendelijker voor zowel portemonnee als planeet.
Mijn persoonlijke tip: probeer het eens uit bij een vriend, of boek een workshop bij De Kookfabriek in Amsterdam. Grote kans dat u niet snel meer terug wilt naar het oude fornuis.
