Bananen: ze liggen bijna altijd wel op de fruitschaal en zijn in Nederland razend populair – van ontbijt tot smoothie. Toch verbaast het me hoeveel mensen gek worden van die zwarte plekken of te zachte plekken na amper drie dagen. De oorzaak? U bewaart ze waarschijnlijk niet helemaal op de juiste plek.
Veel mensen denken dat de voorraadkast of zelfs de koelkast de beste optie is om bananen langer vers te houden, maar beide plekken kunnen het proces juist versnellen. Een kleine aanpassing en u kunt er dagen langer van genieten.
De juiste plek voor bananen in huis
In een ideale situatie bewaart u bananen op een koele plek, waar de lucht goed circuleert — en vooral uit de buurt van andere fruitsoorten die ethyleengas afgeven. Dat gas versnelt het rijpen flink. Denk aan appels, peren en avocado’s. Liever niet allemaal samen in de fruitmand — een klassieker uit menig Amsterdams huishouden trouwens.
Vijf tips om bananen langer goed te houden
- Hang bananen aan een speciale houder of haak: Zo voorkomen ze drukplekken en krijgen ze rondom lucht. Minder kans op kneuzingen betekent minder snel bruine plekken.
- Hou ze uit de buurt van ethyleen-producerend fruit: Appels, peren en avocado’s zijn de grootste ‘boosdoeners’. Leg bananen bijvoorbeeld apart in een schaal op uw eettafel — niet naast de mandarijnen van Albert Heijn.
- Niet rauw in de koelkast bewaren: Onrijpe bananen houden niet van kou — hierdoor worden ze slap en de schil snel bruin. Pas als ze rijp zijn, kunt u ze een paar dagen in de koelkast leggen om ze nog even te bewaren.
- Pak de steeltjes in: Door aluminiumfolie of plastic over het puntje van de tros te wikkelen, remt u uitstoot van ethyleengas. Kleine moeite, groot (en soms wat ongezien) effect.
- Kies een koele, droge plek: Dus niet op de vensterbank in de zon, of vlakbij het fornuis. Het liefst tussen de 12 en 20 graden — veel Nederlanders bewaren fruit gewoon op het aanrecht, en dat werkt prima als het niet naast het koffiezetapparaat staat.
Bananen te rijp? Zo redt u ze nog in 2025
Zijn ze toch iets te rijp? Geen stress — van de ‘bruine jongens’ maakt u in no-time bananenbrood, pannenkoeken of smoothie. In Rotterdam zijn bananenpannenkoeken inmiddels net zo normaal als stroopwafels in Gouda.
Tot slot
Het is zo’n kleine aanpassing in de keuken — maar met de juiste bewaarpunten hoeft u nooit meer tot bananenijs of brood te grijpen. Mocht u trouwens een eigen trucje hebben, ik hoor het graag bij de versafdeling van de Marqt!
