Dit eenvoudige trucje bespaart niet alleen tijd, maar maakt het koken van aardappelen een stuk makkelijker — en ja, ook gezonder. Na jarenlang experimenteren in mijn eigen Utrechtse keuken ben ik steeds weer verbaasd hoeveel verschil zo’n klein detail maakt.
Inhoud
Aardappelen zijn een vaste prik in de Hollandse keuken. Of u nu een AVG’tje op tafel zet, puree maakt, of een aardappelsalade voor de picknick: ze passen overal bij. bakken, koken, poffen — ik heb in de loop der jaren alles wel uitgeprobeerd. Maar eerlijk: het blijft soms behelpen met die bereidingstijden.
Het grootste struikelblok? De tijd die het kost. Vooral na een drukke werkdag bij de gemeenten of als je nog snel even iets wilt eten voor je naar FC Utrecht gaat. een ovenschotel duurt al gauw een halfuur, koken minstens een kwartier en dan moet je nog afgieten ook.
Daarom viel dit TikTok-filmpje van culinair specialist Maria Perez Espín mij laatst direct op. Ze toonde in haar video een verrassend snelle én makkelijke manier om aardappels supergaar te krijgen. Ik heb het inmiddels — beetje jaloers — al drie keer klaargemaakt en het werkt echt ook voor Bildtstar of Frieslander!
Wat is het geheim van flitsend snelle aardappels?
Normaal popt u aardappelen in de oven voor zo’n 25 tot 35 minuten, afhankelijk van formaat en merk (en of je oven het een beetje doet — mijn oude Etna trekt het soms niet). In de pan: vijftien minuten, plus de afwas. Maar dankzij deze tip geniet u al met vijf minuten van perfect gegaarde piepers.
Het geheim zit ‘m — jawel — in de magnetron. Pérez Espín laat zien dat u met een eenvoudige truc binnen een paar minuten resultaat heeft. Ideaal op werkdagen of als u onverwacht visite heeft voor een borrel (toch handig in Amersfoort, waar iedereen spontaan binnenloopt).
Volgens haar worden de aardappels “supersnel perfect gaar, zonder gedoe met bakken of grillen”. Ja, dat klinkt bijna te mooi om waar te zijn, maar het werkt — gewoon proberen, zou ik zeggen.
Zo maakt u aardappels in vijf minuten klaar
De bereidingswijze is echt niet ingewikkeld, en u heeft alleen het volgende nodig:
- Vastkokende aardappelen, naar keuze
- Een paar velletjes keukenpapier
- Water
- Een vork
- Een magnetron (gewoon die van Inventum of Siemens — als hij maar draait)
Stap voor stap:
- Was de aardappels grondig. Prik ze rondom in met een vork — dit voorkomt dat ze ontploffen, geloof me (meermaals de magnetron moeten schoonmaken, pfff…)
- Maak het keukenpapier nat onder de kraan. Knijp het overtollige water eruit, het moet vochtig zijn, niet kletsnat.
- Wikkel de aardappels volledig in het vochtige keukenpapier.
- Leg ze op een magnetronbestendig bord, niet op het rooster.
- Zet de magnetron op vol vermogen, zo’n vijf minuten voor middelgrote aardappelen. Grote exemplaren of meerdere tegelijk? Reken op zes à zeven minuten.
- Laat na afloop nog een minuutje rusten. Pas op, het keukenpapier is heet!
- Kijk of ze gaar zijn met een vork (gaat ie er soepel in, dan zijn ze top). Als het nodig is, nog een halve minuut extra geven.
Waarom werkt dit? Het vochtige papier creëert als het ware een min-stoomoventje: de aardappel gaart van binnen én blijft lekker sappig. En: u hoeft geen olie toe te voegen of extra zout, al mag een snuf uit de Zeeuwse zoutmolen natuurlijk altijd.
Handige tips & lokale favorieten
- Probeer ook een zoete aardappel (bataat) — die wordt nóg sneller gaar.
- Top af met verse bieslook of een tikkeltje Remia fritessaus, u zult verbaasd zijn over de smaak.
- Geen magnetron? In veel buurthuizen en lokale AH’s zijn er tegenwoordig magnetrons voor bezoekers. Geen excuus meer dus — zelfs onderweg naar Park Sonsbeek.
Zelfs als u geen volleerd chef bent, lukt dit gegarandeerd. Als u deze hack deelt in uw familie-groepsapp, bent u ineens de slimmert van de week 😉
Kortom: wie slim omgaat met de tools die u al in huis heeft, bespaart tijd en moeite en geniet tóch lekker van pure Hollandse aardappels. Eet smakelijk alvast!
