Roestvrijstalen pannen en koekenpannen zijn in 2025 een vaste waarde in Nederlandse keukens – zowel thuis als in professionele restaurants van bijvoorbeeld De Kas of Loetje. Ze zijn stevig, duurzaam en als je ze eenmaal gewend bent, wil je nooit meer terug naar de oude Teflonpannen van je moeder.
maar we kennen allemaal het probleem: aankoeksel, vlekken, en het eeuwige geschrob met een metalen spons. Wie heeft er eigenlijk tijd of zin om pannen urenlang uit te koken? Natuurlijk, vroeger gebruikte mijn oma as en citroen, maar eerlijk is eerlijk — het kan veel makkelijker.
Welke spons werkt écht in de professionele keuken?
In professionele keukens kiezen chefs allang niet meer voor “nanas” staaldraden. Die laten irritant vaak vezels achter in het eten… en trouwens, ze bezorgen je handen gegarandeerd wondjes. Een chef in Rotterdam raadde mij jaren geleden microvezel schoonmaaksponzen aan of rechthoekige schuursponzen zonder metaal. Ze zijn hygiënischer – drogen razendsnel op om bacteriën geen kans te geven – en gaan maanden mee.
- Ze maken veel beter schoon dan oude metaalsponzen.
- Krassen niet, zelfs zonder handschoenen.
- Werken nat én droog, afhankelijk van hoe hardnekkig het vuil is.
Er zijn trouwens ook schuursponzen met een “schuurpapier-finish” — die werken als een soort gummetje met fijne korrel, perfect voor aangekoekte restjes maar meestal eenmalig in gebruik.
Een verrassend populair alternatief in Nederland is de Scrub Daddy, zo’n gekke spons in smiley-vorm. in koud water is hij juist hard, in warm water wordt ‘ie zacht — handiger dan je zou denken, want je past hem zo aan wat je schoonmaakt.
Zo maak je je roestvrijstalen pan écht stralend schoon
Het geheim begint bij de juiste zeep. Gewone afwasmiddel werkt, maar wil je het écht goed doen? Gebruik dan witte schoonmaaksteen (in blok of als pasta). Dit natuurproduct doet wonderen doordat het vet oplost en heel licht schuurt, zonder risico voor je pan.
Stappenplan:
- Maak je spons nat en neem een beetje schoonmaaksteen op.
- Maak ronde, stevige bewegingen en focus op de aangekoekte plekken.
- Spoel de pan goed af met warm water.
- Droog direct na met een zachte doek – waterdruppels geven vlekken!
Expert-tip voor echte Hollanders
Staat je barbecue buiten nog vol as? Meng een beetje as met water tot een pasta en gebruik dit als milde schuurmiddel voor je pannen – dit werkt al generaties lang in Friesland en is goedkoper dan alles uit de supermarkt. Minder chemisch, nul plastic en véél fijner voor je portemonnee!
Samengevat
Gooi die oude metalen spons gerust in de prullenbak. Professionele sponzen, schoonmaaksteen of zelfs as doen het beter — en besparen je handen en tijd. Nooit meer uren schrobben en je pannen blijven als nieuw. Deel dit trucje gerust door aan je buurvrouw — wedden dat ze je bedankt?
